Szukralóz -édesítőszer

Mi az a szukralóz?
A szukralóz egy általános mesterséges étel -édesítő, amely nem tartalmaz saját táplálkozási tartalmát. Körülbelül 600 -szor édesebb, mint az asztalcukor, és ennek nagy részét a test nem szívja el. 2004 óta az Európai Unió az E955 szám alatt élelmiszer -édesítőszerként engedéllyel rendelkezik. A szukralóz egy triklórozott szacharózmolekula, amely kémiailag megváltozott szacharóz formája (asztali cukor). A szukralóz nagyon stabil, a fény és a hő nem befolyásolja, és a különféle pH -körülmények nem befolyásolják. A megbízható stabilitás mellett a szukralóz az ízlés és a textúra szempontjából népszerű, és nincs furcsa utóíz. Ezért a szukralóz ideális a sütéshez, és nagyon alkalmas olyan kereskedelmi élelmiszerekre is, amelyek hosszú távú eltarthatóságot igényelnek. Az EU -hoz hasonlóan a szukralóz több mint 80 országban van engedélyezve, beleértve az Egyesült Államokat, Kanadát és Ausztráliát. Valójában a szukralóz népszerűsége növekszik más általánosan használt mesterséges édesítőszerekhez képest, például aszpartám, acesulfame K és szacharin.

1. A szukralóz evése után a legtöbb a test felszívja, hanem az emésztőrendszeren keresztül ürül. Mivel a szukralózt az emésztőrendszer rosszul abszorbeálja, a szukralóz csak 5–20% -a valóban belép a véráramba. A fennmaradó rész a vizeletben ürül, és nem marad a szövetekben. Ezért a szukralóz valójában csak egy rövid ideig létezik a testben, miután elfogyasztotta.
2. A szukralóz egészségügyi előnyei, mivel a szukralóz nem tápláló cukor helyettesítése, nincs tényleges és közvetlen egészségügyi előnye, de sok közvetett előnye van. Közismert, hogy a cukorbevitel szorosan kapcsolódik a fogszuvasodáshoz (fogszuvasodás) és a periodontális (GUM) betegséghez. A szukralóz használata csökkentheti a cukorbevitelt, ami jó a fogászati ​​egészségre, tehát nem okoz caries -t.
3. A szukralózt nem tápláló édesítőszerként használják sok alacsony kalóriatermékben. Ezenkívül előnyös a fogyás és az elhízáshoz kapcsolódó betegségek, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket (CVD), a 2. típusú cukorbetegséget, a policisztás petefészek-szindrómát és néhány rákot. Tudományosan bebizonyosodott, hogy a szukralóz nem befolyásolja az éhséget, és nem vált ki inzulinválaszt sem. Az elhízás okozása mellett a cukor a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője, mivel a szérum trigliceridek növelésére képes.

Tehát, ha a cukor szukralózt helyettesíti, csökkentheti a szívbetegség, a stroke kockázatát és megakadályozhatja a magas inzulinszintet. Mivel a szukralóz nem befolyásolja a vércukorszint vagy a szérum inzulinszintet, az 1. és 2. típusú cukorbetegségben szenvedő emberek számára is alkalmas.