Shiitake gomba növényi forma
A shiitake gomba sziklevelei magányosak, fürtösek vagy csoportosultak. A sapka kerek, általában {{0}} cm, néha akár 20 cm, felülete sötétbarna vagy sötétbarna, sötét pikkelyek borítják. Amikor a shiitake gomba fiatal, a szélei evolúciósak, fehér vagy sárgásfehér szőrszálak vannak, amelyek a növekedéssel eltűnnek. A sapka alatt függöny van, majd törött, és hiányos gyűrűt alkot. Az érettség után a kupak széle visszaütődik és széthasad. A mikorrhiza redők ívesek, fehérek, mikorrhiza szár közepes vagy elhajlott, (3~6) cm x (1,0~1,5) cm, tömör, a gyűrű feletti rész fehér, a gyűrű alatti rész barna. A spóranyomat fehér, a porzók mikroszkóp alatt színtelenek, ellipszoid, (5-7)µm x (3,4-4,0)µm, kétmagvú micélium reteszelő kapcsolattal. Vadon termő széleslevelű fákon vagy mesterségesen termesztve nő.
Shiitake gomba gyógynövény jellemzői
A shiitake gomba kalapja lapos félgömb alakú vagy lapos, félig zamatos, 4.0-12,5 cm átmérőjű. Felülete barna vagy lilabarna, világosbarna vagy barna pikkelyekkel és szabálytalan repedésekkel. A shiitake gombák húsa fehér vagy világosbarna, kopoltyúja fehér vagy világosbarna. A szár középső vagy részleges, közel hengeres vagy enyhén lapított, ívelt vagy egyenes, gyakran pikkelyes, felső része fehér, alsó része fehértől barnáig terjed, a belseje szilárd. A fogantyú alapja megnagyobbodott. A gáz enyhén illatos, íze könnyű.
Shiitake gomba kivonat fő kémiai komponens
A szárított shiitake gomba az étkezési rész 72 százalékát teszi ki, 100 g szárított termékben 18,64 g nyersfehérjét, 4,8 g nyers zsírt, 61,4 g cukrot, 9,6 g nyersrostot tartalmaz,
A gombakivonat fő összetevői a következők:
1. Poliszacharidok és fehérjék
A gomba poliszacharid szubsztrátjaiból extrahált és tisztított homogén poliszacharid, amely a daganatellenes hatású fő komponens. A molekulaképlet (C6H10O5)n, molekulatömege 16000-től millióig terjed. A shiitake gombában található fehérjék főként albuminból, gluteninből és alkoholos fehérjéből állnak (100:63:2), molekulatömegük 20 kDa és 40 kDa között van. A fehérjék 18 féle aminosavat tartalmaznak (a legmagasabb tartalom a glutaminsav), ebből 7 esszenciális aminosav.
2. Szteroidok
A szteroidok a zsírban oldódó összetevők egyik fő kémiai összetevőjeshiitake gomba kivonat, 100g új minta 103,8mg összes szteroidot tartalmaz, és a belőlük izolált vegyületek a közönséges ergoszterol és peroxiergoszterol.
3. Polifenolok
A shiitake gomba kivonat összes polifenoltartalmát kolorimetriás módszerrel mértük, és a tartalom körülbelül 4 mg/g (száraz tömeg) volt.
4. Zsírsavak
A zsírsavvegyületek a gombakivonat körülbelül 2 százalékát tették ki, ebből a telítetlen zsírsavak 77 százalékát, elsősorban az olajsavat (8,3 százalék), a linolsavat (68,8 százalék) és a linolsavat (0,6 százalék). ), a telített zsírsavak pedig főleg a palmitinsav (19,2 százalék), a sztearinsav (2,7 százalék) és az arachidsav (0,4 százalék) volt.
5. Nukleotid vegyületek
A nukleotidok közé tartozik a cAMP (ciklikus adenozin-monofoszfát), a CGMP (ciklikus guanozin-monofoszfát) és a CCMP (ciklikus citidin-monofoszfát). A gomba purin specifikus purinvegyülete, más néven gomba kivonat.
6. Vitaminok és ásványi anyagok
Beleértve a kalciumot, foszfort, vasat, B1-, B2-vitamint, nikonsavat stb.
7. Aromás anyagok
A shiitake gomba kivonat aromája vízben oldódó anyagok csoportja, amelyek közül az egyik fő az adenin; a friss gomba aromájában a matsutake alkohol dominál (90 százalék). A friss gombakivonat aromájában a fenyőgomba alkohol dominál (90 százalék), ezen kívül n-amil-keton 4 százalék ~6 százalék; a szárított gyógynövény aromájában a keton dominál. Az aroma egy sor enzim eredménye a friss gombák lassú pörkölési folyamata során. A szárított gombák aromája a szárítási módtól függően változik, mivel a lassú pörkölés során enzimek sorozata állítja elő.
Shiitake gomba kivonat farmakológiai hatások
1. Vírusellenes hatás
A Lentinus edodes kivonat jó vírusellenes gyógyító hatással rendelkezik, szinte nincs mérgező és mellékhatása, és klinikai népszerűsítésre méltó természetes gyógyszer. A szulfatált lentinán gátolhatja a HIV-t és az I. típusú humán T-sejtes leukémia vírust. A vírusellenes mechanizmus az lehet, hogy javítja a fertőzött sejtek immunitását, növeli a sejtmembránok stabilitását, gátolja a citopátiás változásokat, valamint elősegíti a sejtek helyreállítását és egyéb funkciókat. A Lentinus edodes micélium kivonat (LEM) gátolhatja
elnyomja a HIV-t.
2. Antibakteriális hatás
A Lentinus edodes kivonat bizonyos gátló hatást fejtett ki a Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus és Saccharomyces cerevisiae ellen, és az antibakteriális hatás jelentősen megnőtt a kivonat koncentrációjának növekedésével.
3. Daganatellenes hatás
Jelenleg sok kutató széles körben alkalmazza a shiitake gomba kivonatát daganatok elleni adjuváns kemoterápiában. A lentinán kettős szálú RNS-nek antisejtje van
Proliferáció és rákellenes hatások. Általában adjuváns terápiaként alkalmazzák hagyományos terápiákkal, például műtéttel, kemoterápiával és sugárterápiával kombinálva.
4. Immunmoduláló hatás
A shiitake gomba kivonat immunmodulátor, funkciója hasonló a gazdaszervezet immunerősítőjéhez, serkentheti az immunsejtek érését,
Differenciálódik és szaporodik, javítja a gazdaszervezet egyéni egyensúlyát, helyreállítja vagy javítja a gazdasejtek limfokinekre, hormonokra és más biológiailag aktív tényezőkre adott válaszkészségét.
5. Antioxidáns hatás
A Lentinus edodes vizes kivonata hidrogén-peroxid megkötő hatású, CI50 értéke pedig 802,25 mikroliter, és bizonyos tisztító hatással van a xantin-xantin oxidáz rendszer által termelt O2-re.
6. Májvédelem
A shiitake gomba kivonat krónikus hepatitis ellenes hatással rendelkezik. A Lentinus edodest hatékony vegyületként azonosították a máj védelmében, és számos kísérlet megerősítette, hogy a májvédő mechanizmus az, hogy csökkenti a lipoproteinek szekrécióját a májban.
7. Egyéb:
Thrombocytaaggregáció ellenes, koleszterinszint-csökkentő, vérnyomáscsökkentő, antimutagén hatások stb.
A shiitake gomba poliszacharidot (gombakivonatot) főként gyógyászatban és egészségügyi élelmiszer-alapanyagokban használják, a kapszulatermékek közvetlenül tölthetők kapszulákkal, az orális folyékony termékek közvetlenül desztillált vízben oldhatók, a shiitake gomba magas telítetlen zsírsavat tartalmaz, és tartalmaz nagy mennyiségű ergoszterol és mikoszterol, amely D-vitaminná alakulhat át. Jó hatással van a betegségekkel szembeni ellenálló képesség erősítésére és a megfázás megelőzésére és kezelésére. Egészségügyi élelmiszerek alapanyagaként hasznosítható, csecsemőknél jótékonyan hat a D-vitamin-hiány okozta angolkór megelőzésére a foszfor- és kalcium-anyagcserében, valamint a különböző nyálkahártya- és bőrgyulladásos betegségek megelőzésében.
Shiitake gomba kivonat alkalmazása
A shiitake gomba poliszacharidot (gombakivonatot) főként a gyógyászatban és az egészségügyi élelmiszer-alapanyagokban használják, a gombakivonat por kapszulatermékei közvetlenül tölthetők kapszulákkal, az orális folyékony termékek közvetlenül desztillált vízben oldhatók, a shiitake gomba magas telítetlen zsírsavakat tartalmaz, és nagy mennyiségben tartalmaz ergoszterint és mikoszterint is, amelyek D-vitaminná alakulhatnak át. Jó hatással van a betegségekkel szembeni ellenálló képesség erősítésére, a megfázás megelőzésére és kezelésére. Egészségügyi élelmiszerek alapanyagaként hasznosítható, csecsemőknél jótékonyan hat a D-vitamin-hiány okozta angolkór megelőzésére a foszfor- és kalcium-anyagcserében, valamint a különböző nyálkahártya- és bőrgyulladásos betegségek megelőzésében.
