Mi az a szulforafán?
Köztudott, hogy a zöldségek, különösen a keresztes virágú zöldségek, például a brokkoli fogyasztása az egészséges táplálkozás fontos része. De pontosan hogyan hoznak egészséget ezek a zöldségek?
A tudósok csak az elmúlt 20 évben tudták végre megfejteni, hogyan működnek bizonyos fitonutriensek ezekben a növényekben, és mérni tudták értéküket. Inkább annak megértése, hogyan erősítik a szervezet saját védekezőképességét, például küzdenek az oxidáció és a gyulladás ellen, és hogyan védekeznek a szabad gyökök okozta károsodások ellen.
A brokkoli csírából kivont szulforafán port karfiolnak is nevezik. Ez a brassica oleracea mutációja, amely a káposztafélékhez, a cruciferae-hoz tartozik. Ehető része a zöld zsenge virágszár és bimbó. Rengeteg tápanyagot tartalmaz, például fehérjét, cukrot, zsírt, vitamint és karotint stb.
Sulforaphane, más néven SFN. A glükozinolát (Glu) növényi mirozináz általi hidrolíziséből nyerik. A molekulaképlet a C6H11NOS2. Brokkoliból, kelkáposztából, északi kerek sárgarépából és más keresztes virágú növényekből nyerhető. A szulforafán egy elterjedt antioxidáns, ezért felhasználható egészségügyi kiegészítőkben és kozmetikai termékekben.
Mi a szulforafán fő funkciója?
1. A szulforafán antioxidáns funkcióval rendelkezik, egy hosszan tartó antioxidáns és méregtelenítő, és hozzájárul a sejtek integritásához, elősegíti a szervezet immunvédelmét az általános egészség és jólét érdekében. Általános antioxidáns, ezért felhasználható egészségügyi kiegészítők és kozmetikai termékek.
2. A szulforafán nagy rákellenes hatással rendelkezik, és többfunkciós induktor, amely képes a szervezetet II. típusú méregtelenítő enzimek – glutation-transzferáz és kinon-reduktáz – termelésére késztetni, amelyek számos rákkeltő anyaggal szemben rezisztenciát váltanak ki, ezáltal rákellenes szerepet töltenek be.
