Tiszta szukralóz por

A tiszta szukralózpor a következő előnyökkel rendelkezik:

(1) A vizes oldat kémiai stabilitása jó, az édesség nem változik magas hőmérsékleten, és nem lép kémiai reakcióba az élelmiszerben lévő fő összetevőkkel, például a pektinnel, és az édesség stabilabb a sütési folyamatban .

(2) Nincs mérgező és mellékhatása, alig szívódik fel az emberi szervezetben, kalóriaértéke nulla. Cukorbetegek édes helyettesítője.

(3) Tiszta édesség, nincs kellemetlen keserű utóíz és egyéb furcsa ízek, mint a szacharóz, a fogszuvasodás baktériumok nem használják, így nem fog fogszuvasodást okozni.

A tiszta szukralózport általában italokhoz használják. Általánosságban elmondható, hogy az italokhoz hozzáadott szukralóz mennyisége általában 8–1 0%. Ha a szukralóz és a szukralóz édességi arányát alkalmazzuk, 0,013–0,016% szukralózt kell hozzáadni. Szukralóz, azaz egy 1000 kg-os italhoz legfeljebb 130-160g szukralóz adható, hogy az ital édesebb legyen. Ezenkívül a szukralóz alkoholban vagy alkoholtartalmú italokban történő alkalmazása jó hatással van. Kis mennyiségű szukralóz hozzáadása javíthatja az alkoholos italok ízét, hatékonyan elfedheti az alkohol eredeti savanyúságát, és javíthatja az alkohol ízét. , hogy a bortest harmonikus legyen és ne legyen szag. A szukralóz táplálkozási italokban való alkalmazása viszonylag új gyakorlat, amely elfedheti a vitaminok és funkcionális anyagok keserűségét és fanyarságát. A tejsavbaktériumokban és az erjesztett tejben a szukralóz alkalmazása nem bomlik le, és az erjedési folyamatra sem lesz káros hatással, és az összhatás jó.

Mivel a szukralóz előnye a magas hőmérséklet-állóság és az alacsony fűtőérték, széles körben használják pékárukban. A magas hőmérsékleten hevített szukralóztermékek édessége nem változik, és nem csökken a mérhetőség. Szukralóz hozzáadása a sütéshez A péksütemények és cukorkák gyakoribbak. Ha a pH 3, a szukralóz hozzáadott élelmiszert 1 évig tárolják, és a szukralóz tartósítási aránya csak 2%-kal csökken. Ha a pH 3-nál magasabb, a szukralóz szinte nem veszít, és nem vesz részt a fermentációs reakcióban, és nem befolyásolja az élesztőgombák növekedését. Ezen alapszik az is, hogy a szukralóz alkalmazása fermentált tejsavas és alacsony pH-jú joghurtos élelmiszerekben teljes mértékben kihasználhatja a szukralóz előnyeit és javíthatja az ételek ízét.