D-Psicose por

Termékleírás

A D-Psicose, más néven D-ribóz -2- hexulóz, molekuláris képlete C6H1206 és relatív molekulatömeg 180,16. A D-Psicose az egyik ritka cukr, amelynek alacsony a természetben tartalma. A fehér kristály állapota, a nagy oldhatóság, az édesség a szacharóz 70% -a, az íze hasonló a szacharózhoz, az alacsony édesség miatt gyakran sztevioziddal és mogrosiddal kombinálva használják. Amellett, hogy édesítőszerként használják, a D-Psicose felhasználható élelmiszer-töltőanyagként is, egy bizonyos mennyiség és textúra javítását eredményezve. Ezenkívül az allulose az alacsony viszkozitás, a könnyű barnulás, a savállóság és a hőállóság jellemzői is, és az élelmiszer -területen széles körű alkalmazásokkal rendelkezik. A D-Psicose emberi bevitele megközelítőlegA 70% -ot felszívja a vékonybélből a folyadékba, majd vizelet vagy széklet formájában ürül. Noha annak egy részét a test felszívja, az energiakonverziós sebesség rendkívül alacsony.

Nemzetközi tanúsítás

1. 2011-ben az Egyesült Államok FDA hivatalosan jóváhagyta a D-Psicose-t GRAS-anyagként, lehetővé téve a D-Psicose étrend-adalékanyagként és összetevőként történő felhasználását egyes élelmiszerekben.

2. 2016 -ban kimondják, hogy az allulózt be kell vonni a táplálkozási címkébe; és az allulóz minden grammját 4 kalóriaként kell kiszámítani.

3.

Termékfunkció

Az allulózt főként édesítőszer nyersanyagként értékesítik néhány országban, például Észak-Amerikában, Japánban és Dél-Koreában monomer vagy összetett cukor formájában, és felhasználható cukormentes italok, cukorkák, pékség és tejtermékek fejlesztésében.

A Coca-Cola az allulóz és a szteviol-glikozidok kombinációját használja a Fuzemever citrom fekete teában és a trópusi mangó zöld tea italok, a chobani baba joghurt cukorkák cukormentes édesítőszerekként használják a szerzetes gyümölcscukrot és az allulózt.

Az allulóz használata sült ételekben nemcsak csökkentheti a termék cukortartalmát és hőjét, javíthatja a termék színét, hanem javíthatja a tojásfehérje habzásának teljesítményét, és javíthatja a keményítőfilmek kialakulásának szilárdságát és szakítószilárdságát. Javul a duzzanat és a szájérzet.

Pocan et al. Megállapítva, hogy miután az allulózt hozzáadják a zselatin puha cukorkák kialakulásához, a lágy cukorkák víztartalma megnövekszik, a rugalmasság magasabb, a kristályosság csökken, és a termék alacsony kalóriájú, és a "textúra" a tárolási időszak alatt kevésbé változik.

Az allulóz nyilvánvaló hatással van a vércukorszint csökkentésére, a vér lipidek csökkentésére, a cukorbetegség és az elhízás megakadályozására, és nagyon jó alapanyag a funkcionális élelmiszerek, egészségügyi termékek és gyógyszerek fejlesztéséhez a cukorbetegségben és elhízásban szenvedők számára.

Ezenkívül az allulóz felhasználható nyersanyagként a neuroprotektív gyógyszerekhez, és ugyanakkor nagy potenciállal rendelkezik a fogszuvasodás megelőzésében és az oxidatív stressz által okozott betegségekkel való kezelésében.

Csomagolás