Természetes édesítőszer, Thaumatin

Természetes édesítőszer, taumatin

Mi ataumatin?

A Thaumatin egy alacsony kalóriatartalmú édesítő és ízesítőszer. Ezt a fehérjét elsősorban ízesítésre használják, nem pedig egyszerűen édesítésre. A taumatint eredetileg fehérjék keverékeként izolálták a nyugat-afrikai katemfe terméséből. A taumatin család édesítőszereinek egyes fehérjéi körülbelül 2000-szer édesebbek, mint az asztali cukor. Bár édes, édessége teljesen eltér az asztali cukortól, édessége pedig nagyon lassú hatású. Az édesség sokáig megmarad, édesgyökér-szerű utóízt hagyva maga után.

A Thaumatin egy szuperédes anyag, amelyet a Thaurnatocuccusdanielli természetes növény dióhéjából vonnak ki. A taumatin egyfajta természetes, cukormentes édesítőanyag, és a természetes fehérjék közé tartozik.

A Thaumatin édessége 2000-2500-szorosa a szacharózénak. Édessége késik, utóíze hosszabb, lassan jön, lassan eltűnik

A taumatin a kalóriatartalmú édesítőszerek, ízesítőszerek osztályába tartozik. Szacharózzal és más cukrokkal együtt kell használni kávéban, csokoládéban, italokban, desszertekben, pékárukban, stb. Fokozottan hat az illatra, a szinergikus hatás nyilvánvaló, ha fűszerekkel stb.

Javaslatok:

A taumatin jobban hat más édesítőszerekkel keverve. Szinergikus hatást fejt ki a szacharinnal, az AK cukorral és a sztevioziddal, de a ciklamáttal és az aszpartámmal nem szembetűnő. A Thaumatin ízfokozó tulajdonságokkal is rendelkezik, így az ízek és illatanyagok lágyabbak és csábítóbbak, tartósabbak és intenzívebbek. A taumatin egyes országokban italokhoz, fagylalthoz és fagyasztott tejtermékekhez, rágógumikhoz stb.

OEM saját márkataumatin

Funkció

1. fűszerezés

csomagolás