Az egészséges élelmiszeripari stratégia megvalósítása erőteljes lökést ad az élelmiszeripar átalakulásának, korszerűsítésének, a hasznok javulásának, és egyes területeknek hatalmas fejlődési lehetőségeket és kihívásokat hoz. Az élelmiszeripar magas színvonalú fejlesztésének koncepciója nemcsak az élelmiszerek minősített arányával elégszik meg, hanem a teljes ipari lánc teljes folyamatában a garancia szintjét is javítani kell.
Az élelmiszer-ellátási lánc globalizációja
Élelmiszer-kereskedelem folyik a határokon át, mint még soha. A kereskedők növekedésre éhesek, és a külpiaci bevételek növelésére törekednek. A csekély árréssel szemben azonban a vállalkozások úgy döntenek, hogy olcsó beszállítóktól szerzik be termékeiket szerte a világon. A globalizáció növeli az élelmiszer-biztonságot és -minőséget fenyegető kockázatokat, és több kihívás elé állítja az ellátási láncok nyomon követhetőségét és ellenőrzését.
Ellátási lánc integráció
Mivel a globális élelmiszerkereskedelemre egyre több szabályozás vonatkozik, az élelmiszeripari vállalatok milliókat fektetnek be, hogy integrálják ellátási láncaikat az élelmiszerbiztonság és a nyomon követhetőség javítása érdekében. A kormány ugyanakkor politikai és stratégiai bejelentéseket tesz közzé az ellátási láncok integrációjának ösztönzése érdekében, hogy segítse a vállalatok fejlődését.
Élelmiszerbiztonsági incidensek és fokozott ellenőrzés
Az élelmiszerbiztonsággal és élelmiszerhamisítással kapcsolatos nagy horderejű incidensek közegészségügyi aggályokat szítanak, és rontják az élelmiszeripar és a kormányok hitelességét szerte a világon. A közösségi média hálózatok népszerűsége és a megnövekedett társadalmi figyelem következtében a minőség-ellenőrzés egyszerű meghibásodása gyorsan botrányba torkollik, és nemzetközi címlapokra kerülhet.
Növekvő szabályozási szabványok
A kormányok, különösen a kínai kormány és az Egyesült Államok kormánya szigorúbb és összetettebb szabályozást fogadott el a minőségi előírások, a felügyelet és a szankciók ellenőrzésére. Ez példátlan megfelelési kockázatot és költségkényszert jelent a több joghatóságban működő, beszerzési és értékesítési vállalatok számára.
Változás a globális gazdaságban
Az ázsiai gazdaságok, különösen Kína és India növekedése hatalmas új fogyasztói piacokat hoz létre. 2015-ben az ázsiai-csendes-óceáni térségben nagyobb lesz a középosztálybeli lakosság, mint az Egyesült Államokban és Európában együttvéve. Előrejelzéseink szerint 2030-ra az E7-gazdaságok vásárlóereje meghaladja a G7-gazdaságokét.
Áttörés a tudományban és a technológiában
A technológiai fejlődés javította a veszélyek észlelésének és a kockázatok azonosításának képességét. Új technológiák, például a farmok GPS-térképei és a genetikai markerek kereskedelmi forgalomba kerültek. Az adatelemzés mellett ezek a technológiák szorosabb ellenőrzést tesznek lehetővé a teljes ellátási lánc felett, javítva a minőséget és a hatékonyságot. A továbbfejlesztett nyomon követhetőség növeli az elszámoltathatóságot az ellátási lánc minden szakaszában, lehetővé téve a vállalatok számára a célzott visszahívások gyors végrehajtását. A nyomon követhetőség és a közösségi média kombinációja soha nem látott átláthatóságot biztosít a fogyasztók számára az élelmiszerek eredetével és összetevőivel kapcsolatban.
Változások az élelmiszer-keresletben
A gazdasági fejlődés és a népességnövekedés az általános élelmiszer-fogyasztást vezérli, míg a növekvő középosztály jobb minőséget és nagyobb választékot keres. A nagyobb vásárlóerő a magas fehérjetartalmú termékek fogyasztásának jelentős növekedéséhez vezetett, aminek jelentős következményei vannak a környezetre és a mezőgazdaságra nézve. Egyre nagyobb igény mutatkozik bizonyos igényekre is, például bio- vagy halal élelmiszerekre.
Fokozott fogyasztói befolyás
Az internet rengeteg információhoz biztosít hozzáférést a fogyasztók számára élelmiszerekkel és egészségügyi kérdésekkel kapcsolatban. Ugyanakkor a közösségi média lehetővé teszi minden fogyasztó számára, hogy megossza és rögzítse véleményét az élelmiszerek minőségéről és biztonságáról. Csak mobiltelefonjával bárki felfedheti a problémákat és az élelmiszerbotrányokat szövegen, képeken és videókon keresztül. Válaszul az élelmiszeripari vállalatok többet fektetnek be a kommunikációba, a kockázatkezelésbe és a válságkezelésbe.
A megfelelőségtől a versenyelőnyig
A világ vezető élelmiszeripari vállalatai a törvény által megköveteltnél jóval szigorúbb belső normákat határoznak meg. A biztonsági előírások betartásán túl az a céljuk, hogy kiváló minőségükkel megkülönböztessék magukat a versenytársaktól, és kivívják a fogyasztók bizalmát és márkahűségét.
Népességnövekedés és forráshiány
Ahogy a népesség növekszik és gyarapodik, a mezőgazdasági termelésnek 70 százalékkal kell növekednie 2050-re a világ lakosságának élelmezéséhez, a jelenlegi erőforrás-felhasználásunk azonban már nem fenntartható. A kormányok és a vállalatok új technológiákat, egyesüléseket és felvásárlásokat, sőt diplomáciai kapcsolatokat is alkalmaznak annak érdekében, hogy több vízhez, energiához és földhöz juthassanak a jövő élelmezése érdekében.
