Termék áttekintése
A fekete fokhagyma kivonat friss fokhagymából készül, hosszú fermentációs és oxidációs folyamat során. A folyamat, amely enyhe, nedves és meleg körülmények között is erjed, rengeteg olyan hatóanyagot termel, mint az S-allilcisztein (SAC) és polifenolok, amelyek a fekete fokhagymát antioxidánsabbá, gyulladáscsökkentőbbé, immunmodulálóbbá és szív- és érrendszeri egészségjavítóbbá teszik, mint a hagyományos fokhagyma. .
Termék funkció
A fokhagyma hőkezelése fekete fokhagymává, könnyen felszívódik az emberi szervezetben. A fekete fokhagyma gazdag funkcionális komponenseket tartalmaz, mint például polifenolokat, kéntartalmú vegyületeket, fekete-szerű esszenciát stb. Ezen vegyületek együttes hatására a fekete fokhagyma erősebb biológiai funkciókkal rendelkezik, mint a friss fokhagyma.
1 Antioxidáns és öregedésgátló hatás
Az antioxidáns aktivitás a fekete fokhagyma legszembetűnőbb tulajdonsága. A fekete fokhagyma magas DPPH-szabadgyök-, ABTS-kationos szabadgyök-, ·OH- és megkötő aktivitással rendelkezik, így antioxidáns szerepet játszik. A fekete fokhagyma antioxidáns kapacitásának fokozása szorosan összefügg az új antioxidáns vegyületek termelésével. A fekete fokhagyma feldolgozása során a polifenol vegyületek (beleértve a flavonoidokat), a -karbolin alkaloidok, a 5-HMF, a melanin és más anyagok növekedése vagy termelése hatékony szerepet játszott az antioxidáns tulajdonságok javításában.
A fekete fokhagymában található allicin lipidekkel kombinálható, és a kombinált terméknek ugyanaz a funkciója, mint az E-vitaminnak, azaz öregedésgátló és érelmeszesedés-megelőzés; Az allináznak és a fekete fokhagymában lévő etanolos kivonatának szintén van bizonyos öregedésgátló hatása. A fekete fokhagymában található cisztin elősegítheti a sejtburjánzást, méregtelenítő és szépítő hatása van. A fekete fokhagyma germániumban gazdag, amely jó öregedésgátló hatással bír.
2 Antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatás
Az allicin és a propilén-szulfid nyilvánvaló baktericid hatással bír a fekete fokhagymában, és széles spektrumú antibakteriális hatással rendelkezik. Ezen túlmenően a fekete fokhagyma illékony komponensei és kioldó oldata nyilvánvalóan gátolja vagy elpusztítja a különböző kórokozókat. A minimális gátló koncentrációk (Staphylococcus aureus és Escherichia coli) szignifikánsan csökkentek, és additív és szinergikus hatást mutattak.
3 Vérnyomás, vérzsírszint és vércukorszint szabályozása
Az életszínvonal javulásával fokozatosan megjelent a „három magas” problémája, és az emberi lények „első számú gyilkosává” vált. A tanulmány megállapította, hogy a fekete fokhagyma csökkenti a vérnyomást, a vérzsírokat, a vércukorszintet és így tovább.
A fekete fokhagyma jelentős vércukorszint-csökkentő hatással bír, kiemelkedő előnyökkel jár, nincs mellékhatása, erős antioxidáns kapacitással rendelkezik, amely megelőzi a cukorbetegség szövődményeit, és az egyik első számú hipoglikémiás gyógyszer.
4 Rákellenes és daganatellenes hatások
Tanulmányok kimutatták, hogy a fekete fokhagyma daganatellenes hatással is rendelkezik, a fekete fokhagyma gyomorrák, májrák, tüdőrák, leukémia, mellrák és vastagbélrák, valamint más rákbetegségek esetén kiváló in vitro és in vivo terápiás hatást mutatott.
A fekete fokhagyma kénvegyületeiben az S-allil-cisztein (SAC) és az S-allil-szulfhidril-cisztein játszik jelentős rákellenes szerepet, emellett a fekete fokhagyma feldolgozása a fokhagymában lévő fehérjét aminosavakká alakítja, elősegíti az emberi felszívódást, javítja az emberi szervezetet. immunitás, lassítja a fáradtságot, a rákellenes szerepe van. A fekete fokhagymában található szelén, germánium és más nyomelemek szintén fontos rákellenes hatással bírnak.
5 Védő hatások a májra és a szívre
Akár in vitro, akár in vivo, a fekete fokhagyma magasabb antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, mint a fokhagyma, amely bizonyos védő szerepet játszhat a májban és a szívben. A fekete fokhagyma gazdag SAC-ban és polifenolokban, amelyek szívizomvédő szerepet játszhatnak azáltal, hogy diasztolés hatást fejtenek ki a koszorúereken az ischaemia reperfúzió során, és megakadályozzák a szívizom kontraktilitásának az ischaemia reperfúzió által kiváltott csökkenését.
6 Az immunitás erősítése
A szervezet immunfunkciója a limfociták, monociták és más rokon sejtek és termékeik kölcsönhatása révén valósul meg. A fekete fokhagymában található zsírban oldódó illóolaj jelentősen javíthatja a makrofágok fagocita funkcióját a szervezetben, és hatékonyan erősítheti az immunrendszer szerepét. Ugyanakkor, mivel a fehérje a feldolgozás során aminosavakká alakul, hatékonyan javíthatja az emberi szervezet immunképességét is. A megnövekedett C-vitamin szint a szervezet immunitását is erősítheti.
Alkalmazási területek
Egészségügyi táplálék: A fekete fokhagyma kivonat gazdag antioxidánsokban, mint például az S-allil cisztein (SAC), amely erősíti a sejteket, javítja az ellenállást, csökkenti a fáradtságot, szabályozza a vérzsírokat és gyulladáscsökkentő. Ezért sok esetben felhasználható egészségügyi élelmiszerekben, hogy segítse a test egészségének szabályozását, különösen a szív- és érrendszer egészségét, az immunerősítést és a termékek más területeit.
Funkcionális italok: A fekete fokhagyma kivonat funkcionális italok adalékanyagaként is használható az italok egészségre gyakorolt hatásának javítására, a sejtműködés fokozására és a gyengeség hatásai elleni küzdelemre. Az ital felhasználható az energia növelésére, a hangulat szabályozására és az ellenállás fokozására.
Szépség- és bőrápoló termékek: Az antioxidáns összetevők a fekete fokhagyma kivonat egyik aktív összetevője, amely képes felvenni a harcot a szabad gyökök okozta károkkal és késleltetni az öregedést. Ezért szépség- és bőrápoló termékekben használják, hogy segítsen csökkenteni a finom vonalakat és fenntartani a bőr rugalmasságát. Ezenkívül a fekete fokhagyma speciális fehérítő hatással rendelkezik, amely alkalmas termékek fehérítésére.
Öregedésgátló termékek: a fekete fokhagyma kivonat erős antioxidáns hatású, különösen alkalmas öregedésgátló formula kifejlesztésére. Összetevői semlegesíthetik a szabad gyököket, késleltetik a sejtek öregedését, jelentősen javítják a bőr minőségét és fokozzák a szervezet általános vitalitását.
Alvásjavító termékek: A fekete fokhagyma kivonat javíthatja a pihenés minőségét és csökkentheti a stresszt és a szorongást. Alvást segítő termékek hatóanyagaként is használható a pihenés minőségének további javítására és a stressz okozta alvászavarok csökkentésére.
Összefoglalni
Miután a fokhagymát fekete fokhagymává dolgozzák fel, S-allil-cisztein (SAC) és polifenolok keletkeznek, ami miatt a fekete fokhagyma tápértéke és hatékonysága magasabb, mint a fokhagyma. A fekete fokhagyma antioxidáns, öregedés- és memória- és idegrendszeri védő hatású, de rák-, gyulladás-, allergia-, hipoglikémiás-, máj- és szívvédő hatású is. Új egészségügyi élelmiszerként a fekete fokhagyma egyre népszerűbb, a piaci kilátások pedig jól fejlődnek.
